Omavalvontasuunnitelma?

Kysymys: Mikä on omavalvontasuunnitelma ja kuka sen on velvollinen tekemään?

Vastaus: Jokaisen elintarvikealalla työskentelevän toimijan on tehtävä kirjallinen omavalvontasuunnitelma, mikä hyväksytetään viranomaisella, yleensä kunnan terveystarkastajalla. Suunnitelmassa määritetään miten henkilökunnan yrityksessä tulee toimia, miten työntekijät koulutetaan tehtävään (hygieniapassi) minkälaisia koneita käytetään, mitkä ovat toiminnan kriittiset vaiheet jne. Järjestelmään kuuluu myös ohjelma mitä mittauksia pitää tehdä, missä tuloksia säilytetään yms. Lisätietoja omavalvonnasta löytyy sivulta http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/omavalvonta/omavalvontasuunnitelma/ .